Λείος και βελούδινος ο πουρές των ρεβιθιών. Τον ανεβάζουμε γευστικά με ξύσμα λεμονιού, μαϊντανό, φασκόμηλο και... ξινόμηλο!
Υλικά
250 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα σε νερό αποβραδίς
1 κρεμμύδι...
Υλικά
Για την γέμιση
1 kg σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
2 κρεμμύδια ξερά
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
μισό ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί ημίγλυκο
400 γρ τυριά...