Το καλοκαίρι φέρνει μαζί του μια πληθώρα από ζουμερά και γλυκά φρούτα, ιδανικά για να φτιάξουμε μαρμελάδα. Εάν θέλετε να απολαύσετε μια υγιεινή εκδοχή μαρμελάδας χωρίς ζάχαρη, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Με τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων και λίγα απλά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και θρεπτική μαρμελάδα που θα συνοδεύσει το πρωινό σας ή θα δώσει γεύση στις δημιουργίες σας.
Συνταγή για μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη με καλοκαιρινά φρούτα
Υλικά:
- 500 γρ. φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα (π.χ. φράουλες, ροδάκινα, βερίκοκα)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά, ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα)
- 2 κουταλιές της σούπας σπόροι chia
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία φρούτων: Πλύντε καλά τα φρούτα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Μαγείρεμα: Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε περιστασιακά και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα ζουμιά τους.
- Προσθήκη άλλων υλικών: Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Εάν θέλετε η μαρμελάδα σας να είναι πιο γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε το μέλι σε αυτό το στάδιο.
- Πήξη: Προσθέστε τους σπόρους chia και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά, μέχρι οι σπόροι chia να απορροφήσουν τα υγρά και να δέσουν τη μαρμελάδα.
- Αποθήκευση: Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό βαζάκι και αποθηκεύστε την στο ψυγείο. Μπορείτε να την απολαύσετε για περίπου 2 εβδομάδες.
Αυτή η υγιεινή και νόστιμη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη είναι ιδανική για το πρωινό σας, πάνω σε φρυγανιά, γιαούρτι ή ακόμα και ως γέμιση για γλυκά. Καλή απόλαυση!