Η ομελέτα τύπου πίτσα με τορτίγιες είναι μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη εκδοχή που συνδυάζει τις παραδοσιακές γεύσεις της πίτσας με την υφή και τη νοστιμιά της κλασσικής ομελέτας. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για να την ετοιμάσετε στο τηγάνι.
Υλικά:
- 4 αυγά
- 2 τορτίγιες μεγέθους μεσαίου
- 1/2 φλιτζάνι τυρί τριμμένο (μοτσαρέλα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας)
- 1/4 φλιτζάνι φέτες πεπερόνι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές (κόκκινες ή πράσινες)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και τα απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Τοποθετούμε μια τορτίγια πάνω από τα αυγά και πιέζουμε ελαφρά για να κολλήσουν.
- Μόλις η κάτω πλευρά της ομελέτας αρχίσει να σταθεροποιείται, γυρνάμε προσεκτικά την ομελέτα μαζί με την τορτίγια.
- Προσθέτουμε από πάνω το τυρί, τις φέτες πεπερόνι και την δεύτερη τορτίγια.
- Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί η ομελέτα.
- Αφαιρούμε την ομελέτα από το τηγάνι και την κόβουμε σε κομμάτια όπως μια πίτσα.
Καλή σας όρεξη!