Τα γεμιστά καλαμάρια είναι ένα κλασικό ελληνικό πιάτο που συνδυάζει τη φρεσκάδα της θάλασσας με τη γεύση της πλούσιας γέμισης. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα πιάτο γεμάτο γεύσεις και αρώματα. Το καλαμάρι γεμίζεται με ένα μείγμα από ρύζι, μυρωδικά και λαχανικά, δημιουργώντας ένα γευστικό συνδυασμό που σίγουρα θα λατρέψετε.
Συνταγή για καλαμάρια γεμιστά
Υλικά:
8 μεγάλα καλαμαράκια, καθαρισμένα
1 φλιτζάνι ρύζι
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι άνηθο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρια
1/4 φλιτζάνι σταφίδες
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε την ντομάτα, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τα κουκουνάρια και τις σταφίδες.
- Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Γεμίστε τα καλαμαράκια με το μείγμα ρυζιού και κλείστε τα με οδοντογλυφίδες.
- Τοποθετήστε τα γεμιστά καλαμαράκια σε ένα ταψί, ραντίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.
- Ψήστε στον φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια και να ψηθεί το ρύζι.