Η μακαρονοσαλάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα για κάθε περίσταση, καθώς είναι εύκολη στην προετοιμασία, θρεπτική και γεμάτη γεύση. Συνδυάζοντας φρέσκα λαχανικά, ζουμερά ντοματίνια και την αγαπημένη μας φέτα, αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως κύριο πιάτο, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Η μακαρονοσαλάτα είναι ιδανική για πικνίκ, πάρτι, και γεύματα στη δουλειά, καθώς μπορεί να προετοιμαστεί από πριν και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Το ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, ξύδι, μουστάρδα και μέλι προσδίδει μια δροσερή και πικάντικη γεύση που συμπληρώνει άψογα τα φρέσκα υλικά.
Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, θα μπορέσετε να φτιάξετε μια νόστιμη και δροσερή μακαρονοσαλάτα που θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για να απολαύσετε τις γεύσεις της Μεσογείου σε κάθε μπουκιά.
Υλικά:
- 250 γραμμάρια μακαρόνια (κατά προτίμηση κοφτό ή βίδες)
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 150 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 100 γραμμάρια καλαμπόκι (προαιρετικά)
- 100 γραμμάρια φέτα, κομμένη σε κύβους
- 1 αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Για το ντρέσινγκ:
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες:
- Βράσιμο Μακαρονιών: Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμα, τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό για να κρυώσουν.
- Προετοιμασία Υλικών: Ενώ βράζουν τα μακαρόνια, ετοιμάζετε τα λαχανικά. Κόβετε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και το αγγούρι σε μικρούς κύβους.
- Ανάμειξη Υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τα μακαρόνια με τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τη φέτα, το καλαμπόκι και τον μαϊντανό.
- Προετοιμασία Ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το λευκό ξύδι, τη μουστάρδα, το μέλι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Συνδυασμός: Περιχύνετε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύετε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά.
- Σερβίρισμα: Σκεπάζετε τη σαλάτα και την αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Καλή όρεξη!