Εξισορροπώντας την πρόσληψή σας με την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται το σώμα σας, μπορείτε να έχετε ουσιαστικό περιβαλλοντικό αντίκτυπο τόσο σε τοπικό όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο. Το UC Davis διαπίστωσε ότι εάν οι Αμερικανοί δεσμευόταν σε αυτήν την αλλαγή μόνο, οι απελευθερώσεις αζώτου στα υδάτινα συστήματα των ΗΠΑ θα μειωνόταν κατά τουλάχιστον 12%. Ακολουθούν μερικές εύκολες συμβουλές για να ξεκινήσετε.
Γνωρίστε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνη
Ένα από τα πρώτα βήματα για τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της διατροφής σας, ειδικά από την άποψη της πρωτεΐνης, είναι να αποκτήσετε μια ιδέα για το πόση ακριβώς πρωτεΐνη χρειάζεται το σώμα σας. Για να λάβετε τον εντελώς εξατομικευμένο αριθμό εδώ, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο. Αλλά υπάρχουν ορισμένες μέθοδοι υπολογισμού που θα σας φέρουν στο γήπεδο.
Ένα από αυτά είναι ένα γραμμάριο πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα χρειαστούν κάπου μεταξύ 0,8 γραμμάρια και 1,2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα, ανάλογα με τα επίπεδα δραστηριότητας. Ο μέσος άνθρωπος πρέπει να πυροβολεί για περίπου 0,8 γραμμάρια. Για να υπολογίσετε τις ανάγκες σας με βάση αυτή τη μέθοδο, απλά μετατρέψτε το σωματικό σας βάρος σε κιλά και πολλαπλασιάστε με 0,8. Μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσο «μικρός» μπορεί να σας φαίνεται αυτός ο αριθμός, αλλά αυτό είναι το θέμα.
Επιλέξτε πηγές φυτικής πρωτεΐνης
Η κατανάλωση πηγών ζωικής πρωτεΐνης με χαμηλότερα αποτυπώματα άνθρακα, όπως περιγράφεται παραπάνω, είναι ένα καλό πρώτο βήμα, αλλά ακόμα καλύτερα, δοκιμάστε να επιλέξετε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. Μερικές μόνο από τις επιλογές εδώ θα περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, σπόρους, φασόλια, όσπρια, φακές, tempeh και tofu. Όχι μόνο είναι χαμηλότερα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λίπη από τις ζωικές πρωτεΐνες, αλλά παρέχουν μερικές από τις καθημερινές σας ανάγκες σε φυτικές ίνες, καθιστώντας τις μια πιο υγιεινή επιλογή.
Υπάρχει επίσης μια ολόκληρη αγορά για εναλλακτικά προϊόντα κρέατος εκεί έξω, από το λαχανικό σας μπιφτέκι μέχρι τις επωνυμίες προϊόντων όπως η Beyond και η Meati, όπου μετά βίας μπορείτε να καταλάβετε ότι δεν τρώτε μοσχαρίσιο κιμά ή παναρισμένο στήθος κοτόπουλου . Όταν πρόκειται για αυτές τις εναλλακτικές λύσεις, μερικές είναι σίγουρα πιο υγιεινές από άλλες. Προσπαθήστε να επιλέξετε επιλογές με λιγότερα συστατικά που αναγνωρίζετε.
Εξετάστε τις τοπικές πρωτεΐνες ή πρωτεΐνες που τρέφονται με χόρτο
Αν ψάχνετε για πιο βιώσιμες ζωικές πρωτεΐνες, δοκιμάστε να αναζητήσετε αναγεννητικές, τοπικές επιλογές ή επιλογές που τρέφονται με χόρτο. Η αναγεννητική γεωργία, ειδικά όταν πρόκειται για την εκτροφή ζώων, περιλαμβάνει μια διαδικασία που ονομάζεται εκ περιτροπής βόσκηση. Αυτό σημαίνει ότι τα ζώα μετακινούνται συνεχώς από το ένα βοσκότοπο στο άλλο, αποτρέποντας την υπερβόσκηση οποιασδήποτε περιοχής. Αυτό βοηθά στην αποκατάσταση και διατήρηση της βέλτιστης υγείας του εδάφους μέσω της συνεχούς ανάπτυξης των φυτών και της υγιούς επανεισαγωγής αζώτου από τα ζωικά απόβλητα.
Αυτές οι συνθήκες θα δεσμεύουν ουσιαστικά τον άνθρακα από την ατμόσφαιρα στο έδαφος μέσω της υγιούς ανάπτυξης των φυτών και των ριζών, ενώ μειώνουν, αν όχι εξαλείφουν, την ανάγκη για χημικά λιπάσματα και επεξεργασμένες ζωοτροφές. Βοηθά επίσης στη μείωση της απορροής αζώτου από τα ζώα που μολύνουν τις υδάτινες οδούς, όπως συμβαίνει συχνά με τις εργασίες εκτροφής. Επιπλέον, βοηθά στην εξισορρόπηση των οικοσυστημάτων και στην προστασία ζωτικών εντόμων όπως οι επικονιαστές. Συχνά, όταν ένα προϊόν λέει ότι τρέφεται με χόρτο, αυτό σημαίνει.
Αγκαλιάστε την ισορροπημένη διατροφή
Εάν ο προσδιορισμός των αναγκών σας σε πρωτεΐνη φαίνεται πολύ περίπλοκος, υπάρχουν άλλοι τρόποι για να εξισορροπήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης χωρίς να χρειάζεται να βγάλετε την αριθμομηχανή. Η ισορροπημένη διατροφή είναι ένας τρόπος για να γίνει αυτό. Αυτό συνεπάγεται ότι στα περισσότερα γεύματα και σνακ συμπεριλαμβάνετε μια πηγή πρωτεΐνης, σύνθετων υδατανθράκων, υγιών λιπαρών και φρούτων ή λαχανικών. Τρώγοντας με τρόπο που περιλαμβάνει όλες τις ομάδες τροφίμων, διασφαλίζετε ότι δεν τρώτε πάρα πολύ από καμία ομάδα τροφίμων, ενώ παράλληλα λαμβάνετε μια ισορροπημένη σειρά τόσο μακροθρεπτικών όσο και μικροθρεπτικών συστατικών.