Δοκιμάστε αυτό το πιάτο από ελαφρύ κοτόπουλο και λαχανίδες για μια πιο ελαφριά εναλλακτική στην παραδοσιακή κρεμώδη καρμπονάρα.
- 375 γρ μακαρόνια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 500 g Coles RSPCA Εγκεκριμένα φιλέτα στήθους κοτόπουλου , κομμένα σε φέτες
- 100 γρ μπέικον συντόμευσης, κομμένο, κομμένο σε λωρίδες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 375 ml κουτί γάλα εβαπορέ με χαμηλά λιπαρά
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου, θρυμματισμένο
- 1/3 φλιτζάνι (25 γρ.) τριμμένη παρμεζάνα
- 3 Αυστραλιανοί κρόκοι αυγών ελευθέρας βοσκής Coles
- Τριμμένη παρμεζάνα, έξτρα, για το σερβίρισμα
- 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
- 1/2 x 175 gr φρέσκο λάχανο ψιλοκομμένο
Βήμα 1
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, προσθέτοντας ψιλοκομμένο λάχανο τα τελευταία 10 δευτερόλεπτα του χρόνου μαγειρέματος. Διοχετεύω. Επιστρέψτε στο τηγάνι.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και το μπέικον. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να ψηθεί. Προσθέστε το σκόρδο , το γάλα , τον κύβο ζωμού και την παρμεζάνα . Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε κρόκους αυγών. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό ή μέχρι να πήξει ελαφρά. Προσθέστε το μείγμα κοτόπουλου στα ζυμαρικά και ανακατέψτε να ενωθούν. Περιχύνουμε με επιπλέον παρμεζάνα και σχοινόπρασο και σερβίρουμε.
Είναι ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα πιάτα που μπορείτε να φάτε χωρίς τύψεις. Είναι ένα πολύ ελαφρύ πιάτο πολύ εύκολο στην προετοιμασία και στην παρασκευή του, γι’ αυτό μην χάνετε άλλο χρόνο και φτιάξτε τώρα ελαφρύ κοτόπουλο και λάχανο καρμπονάρα.