Τα ζυμαρικά με κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά ελληνικά πιάτα που αποπνέουν ζεστασιά και νοσταλγία. Πρόκειται για ένα γεύμα που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις της ελληνικής υπαίθρου, με τα ζυμαρικά να απορροφούν τα αρώματα και τη γεύση του κοτόπουλου. Είναι ιδανικό για ένα ζεστό οικογενειακό τραπέζι τις κρύες μέρες του χειμώνα. Ας φτιάξουμε μαζί αυτή την απλή αλλά πεντανόστιμη συνταγή!
Συνταγή για ζυμαρικά με κοτόπουλο -Υλικά
- 500 γρ. ζυμαρικά
- 1 μεγάλο κοτόπουλο (κομμένο σε μερίδες)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 φλιτζάνι ντομάτα κονκασέ
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 δαφνόφυλλο
- 1 ξυλάκι κανέλας
- Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
- 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι (για το σερβίρισμα)
- Νερό ή ζωμό κοτόπουλου (για το μαγείρεμα)
Εκτέλεση
- Σοτάρισμα κοτόπουλου: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σοτάρισμα λαχανικών: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Μαγείρεμα σάλτσας: Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το δαφνόφυλλο, και την κανέλα. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
- Μαγείρεμα κοτόπουλου: Επαναφέρουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε αρκετό νερό ή ζωμό, ώστε να καλυφθεί. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
- Προσθήκη ζυμαρικών: Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι χυλοπίτες και να απορροφήσουν τη σάλτσα.
- Σερβίρισμα: Επαναφέρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε προσεκτικά. Σερβίρουμε ζεστό, γαρνιρισμένο με τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι.