Αυτό το εκλεπτυσμένο σουφλέ σοκολάτας είναι το απόλυτο γλυκό για τους λάτρεις της σοκολάτας! Η πλούσια, ζεστή σοκολάτα «παντρεύεται» με μια φρέσκια και αρωματική σος πορτοκαλιού, δημιουργώντας έναν ακαταμάχητο συνδυασμό γεύσεων. Ιδανικό για ιδιαίτερες περιστάσεις, θα καταπλήξει τους καλεσμένους σας με την εμφάνισή του και την εξαιρετική του γεύση.
Υλικά για το σουφλέ σοκολάτας με σος πορτοκάλι
Για το σουφλέ:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά (χωρισμένα οι κρόκοι από τα ασπράδια)
- 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Για τη σος πορτοκαλιού:
- 200 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
- 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Σουφλέ σοκολάτας:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε ατομικά φορμάκια για σουφλέ.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέτουμε το λιωμένο μείγμα σοκολάτας και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
- Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει η μαρέγκα.
- Ενσωματώνουμε προσεκτικά τη μαρέγκα στο σοκολατένιο μείγμα με απαλές κινήσεις.
- Γεμίζουμε τα φορμάκια και ψήνουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να έχουν ελαφρώς υγρό εσωτερικό.
Σος πορτοκαλιού:
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το ξύσμα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σος.
- Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν τη σερβίρουμε.
Σερβίρισμα
Τοποθετήστε τα σουφλέ σε πιάτα και ρίξτε από πάνω τη σος πορτοκαλιού. Γαρνίρετε με λίγη τριμμένη σοκολάτα ή φέτες πορτοκαλιού για επιπλέον άρωμα και εμφάνιση.