Το αναποδογυρισμένο κέικ με ανανά είναι ένα κλασικό και αγαπημένο γλυκό που συνδυάζει την αρωματική γεύση του ανανά με τη μαλακή υφή του κέικ. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και εντυπωσιακό γλυκό. Είναι εύκολο στην παρασκευή και η καραμελωμένη κορυφή του θα σας κερδίσει από την πρώτη μπουκιά.
Αναποδογυρισμένο κέικ με ανανά και καραμέλα
Υλικά:
Για την καραμέλα:
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 κονσέρβα ανανά σε φέτες, στραγγισμένη
- Κερασάκια μαρασκίνο (προαιρετικά)
Για το κέικ:
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/3 φλιτζανιού βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζανιού χυμό ανανά (από την κονσέρβα)
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία καραμέλας:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να σχηματιστεί μια λεία καραμέλα.
- Ρίξτε την καραμέλα σε ένα στρογγυλό ταψί και τοποθετήστε τις φέτες ανανά από πάνω, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια. Αν θέλετε, βάλτε ένα κερασάκι στο κέντρο κάθε φέτας ανανά.
- Προετοιμασία κέικ:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο το μείγμα.
- Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα βουτύρου εναλλάξ με το γάλα και το χυμό ανανά, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε το μείγμα του κέικ πάνω από τις φέτες ανανά και την καραμέλα στο ταψί.
- Ψήσιμο:
- Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που θα το βυθίσετε στο κέντρο του κέικ.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε μια πιατέλα.
- Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε το κέικ ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το συνοδέψετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή κρέμα σαντιγί.
Καλή απόλαυση!