Η κομπόστα δαμάσκηνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και εύπεπτο επιδόρπιο. Με φυσική γλυκύτητα και πλούσια γεύση, μπορεί να καταναλωθεί μόνη της, να συνοδεύσει γιαούρτι ή ακόμα και να προστεθεί σε γλυκά. Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για το πεπτικό σύστημα, καθώς τα δαμάσκηνα είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες.
Διατροφική αξία των δαμάσκηνων
Τα δαμάσκηνα είναι εξαιρετικά θρεπτικά και προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία:
- Πλούσια σε φυτικές ίνες – Συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης και βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά – Προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά.
- Καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων – Περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και κάλιο, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης – Ιδανικά για όσους προσέχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Συνταγή για σπιτική κομπόστα σαμάσκηνα
Υλικά:
- 500 γρ. δαμάσκηνα (φρέσκα ή αποξηραμένα)
- 500 ml νερό
- 100 γρ. ζάχαρη (ή μέλι ως πιο υγιεινή επιλογή)
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1-2 γαρύφαλλα (προαιρετικά)
- Χυμός από ½ λεμόνι
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία των δαμάσκηνων: Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα δαμάσκηνα, πλύνετέ τα καλά και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Αν είναι αποξηραμένα, μουλιάστε τα σε νερό για 10-15 λεπτά.
- Βράσιμο: Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τα γαρύφαλλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
- Προσθήκη δαμάσκηνων: Ρίξτε τα δαμάσκηνα και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τα αρώματα.
- Τελικές πινελιές: Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την κομπόστα να κρυώσει.
- Σερβίρισμα: Απολαύστε τη χλιαρή ή κρύα, μόνη της ή ως συνοδευτικό.
Χρόνος παρασκευής
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 15-20 λεπτά
Tips για τέλεια κομπόστα
- Ρύθμιση της γλυκύτητας – Αν προτιμάτε λιγότερη ζάχαρη, δοκιμάστε να την αντικαταστήσετε με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
- Αρωματική ποικιλία – Μπορείτε να προσθέσετε φλούδα πορτοκαλιού ή ένα κομμάτι βανίλιας για επιπλέον γεύση.
- Αποθήκευση – Διατηρήστε την κομπόστα στο ψυγείο σε αεροστεγές βάζο έως και 5 ημέρες.
- Σερβίρισμα – Συνδυάζεται υπέροχα με γιαούρτι, παγωτό ή ακόμα και βρώμη για ένα θρεπτικό πρωινό.
