Οι γιορτές είναι η ιδανική ευκαιρία να εντυπωσιάσουμε τους αγαπημένους μας με μια σαλάτα που δεν είναι μόνο γευστική αλλά και άκρως εντυπωσιακή στο τραπέζι. Αυτή η Χριστουγεννιάτικη σαλάτα συνδυάζει τη φρεσκάδα του σπανακιού, τη γλυκύτητα του ροδιού, την πικάντικη νότα του μπλε τυριού και τα καραμελωμένα καρύδια για μια μοναδική εμπειρία γεύσης.
Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ρόδι, σπανάκι και καραμελωμένα καρύδια – Χρόνος παρασκευής
20 λεπτά
Θερμίδες:
Περίπου 250 kcal ανά μερίδα
Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ρόδι, σπανάκι και καραμελωμένα καρύδια – Υλικά (για 4 μερίδες)
- 200 γρ. φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και στεγνωμένο
- 100 γρ. καραμελωμένα καρύδια (σπιτικά ή έτοιμα)
- 1 ρόδι, καθαρισμένο
- 80 γρ. μπλε τυρί (ή φέτα για πιο ήπια γεύση)
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Καραμελώστε τα καρύδια (αν δεν είναι έτοιμα): Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με μια κουταλιά νερό σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να καλυφθούν με την καραμέλα. Αφήστε τα να κρυώσουν σε λαδόκολλα.
- Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο ξύδι, το μέλι, λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Συναρμολογήστε τη σαλάτα: Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, τοποθετήστε το σπανάκι ως βάση. Πασπαλίστε από πάνω το ρόδι, το κρεμμύδι, τα καραμελωμένα καρύδια και το μπλε τυρί σπασμένο σε κομμάτια.
- Περιχύστε τη βινεγκρέτ: Ρίξτε τη σος πάνω από τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα και ανακατέψτε απαλά.
- Σερβίρετε: Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως για να διατηρηθεί φρέσκια και τραγανή.