Το κέικ φρούτων είναι μια γλυκιά απόλαυση που συνδυάζει τα φρούτα με την απλότητα των υλικών. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν ένα γρήγορο και εύκολο γλυκό χωρίς τη χρήση μίξερ. Με λίγα απλά βήματα, μπορείτε να φτιάξετε ένα γευστικό και αρωματικό κέικ που θα εντυπωσιάσει οικογένεια και φίλους. Ας το δοκιμάσουμε!
Κέικ φρούτων χωρίς μίξερ – Υλικά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 2 αυγά
- 1/2 κούπα γάλα
- 1 βανίλια
- 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κούπα confit φρούτα
Εκτέλεση
- Προθέρμανση του φούρνου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψάκι ή μια φόρμα για κέικ.
- Προετοιμασία υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά με ένα σύρμα τα αυγά, τη ζάχαρη και το λάδι μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε το γάλα και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
- Προσθήκη στερεών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και προσθέστε τα στο μείγμα με τα υγρά υλικά. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Προσθήκη φρούτων: Ρίξτε τα φρούτα μέσα στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
- Ψήσιμο: Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο.
- Σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει για λίγο πριν το βγάλετε από τη φόρμα. Σερβίρετε με λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω, αν επιθυμείτε.