Τζίντζερ: Πώς μπορούμε να το καταναλώσουμε και ποια τα οφέλη του;

Το τζίντζερ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και πολύτιμα βότανα στον κόσμο, με ιστορία χρήσης χιλιάδων χρόνων στην παραδοσιακή ιατρική και στη μαγειρική. Προέρχεται από τη ρίζα του φυτού Zingiber officinale και χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει άρωμα και γεύση σε φαγητά, ενώ διαθέτει και πλήθος θρεπτικών και θεραπευτικών ιδιοτήτων.

Της: Έπης Τρίμη

Στη συνέχεια, θα αναλύσουμε τα οφέλη του τζίντζερ και θα μοιραστούμε μερικές συνταγές που θα σας επιτρέψουν να το αξιοποιήσετε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Τα οφέλη του τζίντζερ

Το τζίντζερ έχει πολλές θετικές επιδράσεις στην υγεία, κάποιες από τις οποίες είναι επιστημονικά επιβεβαιωμένες.

Τα πιο γνωστά οφέλη του περιλαμβάνουν:

1. Ανακούφιση από τη ναυτία: Το τζίντζερ είναι γνωστό για την ιδιότητά του να μειώνει τη ναυτία και τη δυσπεψία. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό κατά της ναυτίας που προκαλείται από τη θάλασσα και την εγκυμοσύνη.
2. Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Οι ενώσεις του τζίντζερ, όπως τα τζιντζερόλες, έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθώντας στην ανακούφιση από φλεγμονώδεις καταστάσεις και πόνους των αρθρώσεων.
3. Βελτίωση της πέψης: Το τζίντζερ μπορεί να βελτιώσει την κινητικότητα του εντέρου, βοηθώντας στη μείωση του φουσκώματος και της δυσκοιλιότητας.
4. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, το τζίντζερ ενισχύει την άμυνα του οργανισμού έναντι λοιμώξεων.
5. Ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα: Έρευνες δείχνουν ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης, κάτι που μπορεί να είναι ωφέλιμο για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ – Συνταγές και Ιδέες

1. Τσάι με τζίντζερ και λεμόνι

Υλικά:

• 1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (2-3 εκ.), κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 κ.σ. μέλι (προαιρετικά)
• Χυμός από μισό λεμόνι

Οδηγίες:

1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βάλτε το νερό και το τζίντζερ και αφήστε το να βράσει για περίπου 5-10 λεπτά.
2. Σουρώστε το τσάι και προσθέστε το λεμόνι και το μέλι, αν επιθυμείτε.
3. Απολαύστε το τσάι ζεστό για καλύτερα αποτελέσματα, ειδικά σε περιόδους κρύου ή για ανακούφιση από πονόλαιμο.

2. Γλυκόξινη σάλτσα με τζίντζερ για σαλάτες και πιάτα

Υλικά:

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 2 κ.σ. ξίδι μηλίτη
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. μέλι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα για να προσθέσετε γεύση σε σαλάτες ή ως μαρινάδα για κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά.

3. Smoothie με τζίντζερ και φρούτα

Υλικά:

• 1 ώριμη μπανάνα
• 1 πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο
• 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
• 1/2 φλιτζάνι χυμό καρότου ή χυμό μήλου
• 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι (προαιρετικά)
• Πάγος (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σερβίρετε σε ποτήρι και απολαύστε το smoothie ως πρωινό ή απογευματινό σνακ.

Συμβουλές για τη χρήση του τζίντζερ

• Φρέσκο ή αποξηραμένο: Το φρέσκο τζίντζερ έχει πιο έντονη γεύση και χρησιμοποιείται σε συνταγές όπως τσάι και σούπες, ενώ το αποξηραμένο (σε μορφή σκόνης) προστίθεται συχνά σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.
• Συντήρηση: Το φρέσκο τζίντζερ διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, τυλιγμένο σε χαρτί κουζίνας και σε αεροστεγή συσκευασία. Για μακροχρόνια διατήρηση, μπορεί να καταψυχθεί.

Το τζίντζερ, με την πλούσια γεύση και τα πολυάριθμα οφέλη του, είναι ένας φυσικός τρόπος να προσθέσουμε υγεία και γεύση στη διατροφή μας. Με την ευελιξία του, μπορεί να ενσωματωθεί σε αλμυρές και γλυκές συνταγές, και με λίγη δημιουργικότητα, να απογειώσει τη μαγειρική σας!