Η πέρκα είναι ένα εξαιρετικά τρυφερό και νόστιμο ψάρι, το οποίο ταιριάζει απόλυτα με την φρεσκάδα της ντομάτας και τα αρώματα των μεσογειακών μυρωδικών. Η συγκεκριμένη συνταγή για πέρκα στο φούρνο με ντομάτα είναι μια απλή και ελαφριά επιλογή, ιδανική για ένα υγιεινό γεύμα, ενώ παράλληλα είναι πλούσια σε γεύση. Είναι ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν το ψάρι με τον πιο φυσικό τρόπο, αναδεικνύοντας τις γεύσεις της ντομάτας, του σκόρδου και του ελαιόλαδου.
Πέρκα στο φούρνο με ντομάτα
Υλικά:
- 4 φιλέτα πέρκας
- 4 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
- 100 ml ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι
- 100 ml λευκό κρασί (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία του φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
- Προετοιμασία της πέρκας: Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα της πέρκας και τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- Σάλτσα ντομάτας: Στρώστε από πάνω τα κρεμμύδια, τις ροδέλες ντομάτας, το σκόρδο, και περιχύστε το ελαιόλαδο, το λευκό κρασί και τον χυμό λεμονιού. Προσθέστε τη ρίγανη και επιπλέον αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Ψήσιμο: Ψήστε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι η πέρκα να γίνει τρυφερή και οι ντομάτες να έχουν μαραθεί, δημιουργώντας μια ωραία σάλτσα.
- Σερβίρισμα: Βγάλτε το φαγητό από το φούρνο και πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι ή ψητά λαχανικά.