Η μαραθόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά πιάτα της Κρήτης. Φτιαγμένη με φρέσκο μάραθο, αυτή η πίτα είναι γεμάτη με αρώματα και γεύσεις που θυμίζουν την κρητική φύση. Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για ελαφρύ γεύμα ή σνακ, ενώ μπορεί να σερβιριστεί και ως συνοδευτικό σε πιο πλούσια γεύματα. Αν αναζητάτε μια γνήσια ελληνική γαστρονομική εμπειρία, η μαραθόπιτα είναι σίγουρα μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.
Μαραθόπιτα
Υλικά:
- 500 γρ. φρέσκο μάραθο, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. αλάτι
- 250 ml χλιαρό νερό
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- Λίγο πιπέρι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία γέμισης: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε το μάραθο και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαραθεί. Ρίξτε τον άνηθο και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
- Ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το χλιαρό νερό σιγά-σιγά, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Προσθέστε το ελαιόλαδο και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και μαλακή. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
- Συναρμολόγηση πίτας: Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε το κάθε κομμάτι σε λεπτό φύλλο. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σε ένα ταψί ή σε λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από το φύλλο και καλύψτε με το δεύτερο φύλλο. Τυλίξτε τις άκρες για να σφραγίσετε τη γέμιση.
- Ψήσιμο: Ψήστε τη μαραθόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας.
- Σερβίρισμα: Αφήστε την πίτα να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
Καλή απόλαυση!