Ο μπακαλιάρος στη λαδόκολλα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Πρόκειται για μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση του μπακαλιάρου, διατηρώντας ταυτόχρονα τα θρεπτικά συστατικά του ψαριού. Με την τεχνική του ψησίματος στη λαδόκολλα, το ψάρι διατηρεί την υγρασία του, ενώ παράλληλα ενισχύεται με τα αρώματα των φρέσκων μυρωδικών και των λαχανικών που το συνοδεύουν. Είναι ένα ιδανικό πιάτο για οικογενειακά τραπέζια, αλλά και για ειδικές περιστάσεις, καθώς προσφέρει έναν γευστικό συνδυασμό απλότητας και φινέτσας.
Μπακαλιάρος στη λαδόκολλα
Υλικά:
- 4 φιλέτα μπακαλιάρου (χωρίς αλάτι)
- 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λαδόκολλα
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας για κάθε φιλέτο μπακαλιάρου.
- Στρώσιμο λαχανικών: Σε κάθε κομμάτι λαδόκολλας, τοποθετήστε πρώτα μια στρώση από φέτες πατάτας. Πάνω από τις πατάτες, προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
- Προετοιμασία του ψαριού: Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα μπακαλιάρου και τοποθετήστε τα πάνω από τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες λεμονιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Σάλτσα: Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα και τη ρίγανη. Περιχύστε το μείγμα πάνω από το ψάρι και τα λαχανικά.
- Κλείσιμο της λαδόκολλας: Διπλώστε προσεκτικά τη λαδόκολλα γύρω από τα υλικά, δημιουργώντας ένα κλειστό πακέτο.
- Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα πακέτα σε ένα ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να είναι έτοιμο το ψάρι.
- Σερβίρισμα: Ανοίξτε προσεκτικά τη λαδόκολλα και σερβίρετε το πιάτο ζεστό, μαζί με φρέσκο ψωμί ή σαλάτα.
Η ελαφριά γεύση του μπακαλιάρου, σε συνδυασμό με τα αρώματα των λαχανικών και του λεμονιού, προσφέρουν μια εξαιρετική γευστική εμπειρία που σίγουρα θα ικανοποιήσει τους λάτρεις της καλής κουζίνας.